| 第十一期 脑力劳动者不容忽视饮食健康 现在很多脑力劳动者都因为工作压力大，感觉越来越累。脑力劳动者体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，不宜过多摄入碳水化合物和脂肪，以免体重过高。 对于这类人群建议多吃下列食物： １．鸡蛋。鸡蛋含有卵磷脂，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｄ、Ｂ族等，每天可吃１～２个。 ２．大豆。大豆含４０％的优质蛋白质，脂肪中８５．５％是不饱和脂肪酸，可预防高脂血症和高胆固醇，并含有丰富的维生素Ｂ２、钙、磷、铁等，这些物质对大脑的营养很重要。 ３．鱼、虾。鱼、虾含１５％～２０％的蛋白质，鱼脂肪为不饱和脂肪酸，鱼肉的硫氨素、维生素Ｂ２含量也较丰富。虾皮含有４０％的蛋白质，每百克含２０００毫克的钙，是各种食品中钙含量最高的。 ４．奶类。牛、羊奶是脑力劳动者的好食品，营养价值与鸡蛋相近。 ５．多吃新鲜蔬菜和水果。 严慧芳 |
